「カルピス」のクラシックショコラ
微かに香る「カルピス」が新鮮。しっとり本格派チョコレートケーキ。
18〜21cmケーキ型1台分
- A
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- スイートチョコレート80g
- 生クリーム60ml
- カルピス(株)特撰バター（食塩不使用）
（室温に戻す）60g - 「カルピス」（希釈用）60ml
- 卵黄3個
- 卵白3個
- グラニュー糖60g
- B
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- 薄力粉20g
- ココア40g
- ※一緒にし、よく混ぜ合わせふるっておく
- 粉糖（飾り用）適量
- 1.ボウルに【A】を入れて湯せんにあて溶かし、よく混ぜ合わせる。
- 2.ボウルに卵白を入れ、角が立つ手前まで泡立て、グラニュー糖を3回に分けて加え、よく混ぜる。
- 3.（1）に卵黄を入れて混ぜ合わせ、（2）の1/3量を加えてさっくり混ぜる。【B】を加えて、手早く混ぜ合わせる。
- 4.（3）に残りの（2）を加えてさっくり混ぜ合わせたら、底と側面にオーブンペーパーを敷いた型に入れ、180℃に温めたオーブンで30～35分間焼く。
- 5.（4）を型から取り出し、冷めたら粉糖をふりかける。